第一章鲁菜私房菜知识
第二章经典私房菜
糖醋鲤鱼
八仙过海闹罗汉
德州扒鸡
孔府宴
浇汁鱼
沙锅栗子鸡
九转大肠
四喜丸子
什锦西瓜盅
山东蒸丸
烹对虾段
纸包鸡
奶汤鱼翅
鸳鸯蛋
烤大虾
烧罗汉面筋
椒盐肘子
单县羊肉汤
绣球全鱼
博山酥锅19
糟炒厚鱼片
清蒸加吉鱼
带子上朝
麻粉肘子
孔府一品锅
炸龙肠
椒盐肘子
双烤肉
双味蹄筋
蒸扒三丝干贝
奶汤八宝布袋鸡
落叶琵琶虾
酥炸春花肉
八仙瑶池聚会
清汤全家福
百花大虾
彭集红烧肘子
裹炸全鸭
扒牛肉条
爆鱼丁
酥烂蹄筋
鱼腹藏羊肉
芫爆鱿鱼卷
凤凰鱼翅
金玉满堂
第三章特色私房菜
一卵孵双凤
黄焖鸭肝
雪梨肘棒
蜜汁金枣
葱油鱼
蝴蝶海参
番茄松鼠鱼
清蒸八宝甲鱼
什锦蜂窝豆腐
清炖甲鱼
糟煨冬笋
凤尾金鱼
荷花金鱼虾
茶香骨
炸豆腐丸子
荷花鱼翅
龙眼凤肝
炸佛手通脊
全虾三做
砂锅三味
烤花揽鳜鱼
炒凤尾虾排
牡丹蝎托
珊瑚豌豆
铁素四色球
三色鸡鱼丸
酿茄斗
蜜汁肥桃
沙锅散丹
软烧豆腐
红烧鱼唇
龙凤腿
白酥鸡
神仙鸭子
双冬辣鸡球
糖醋排骨
火爆腰花
烘香椿芽蛋
焦溜肥肠
响铃鸭子
紫桂焖大排
腐乳扣肉
爆三样
黄焖全鸡
煎酿茄子
浮油鸡片
雾熘桂鱼
烧五丝
扒鲍鱼芦笋
福山烧小鸡
锅塌蒲菜
清炸黄河刀鱼
芫爆肚丝
海参肘子
馏鱼片
鱼包三经
空心琉璃丸子
水晶桃
爆炒羊尾
兰花香辣鹿肉丝
宁式鳝糊
三色明虾片
香酥萝卜丸子
美宫山药
糯米芝麻球
炒碧桃里脊
冰糟肘子
八宝豆腐箱
滑炒里脊丝
香非焖鸡脯
苦菜芽炒鸡丝
咕噜牛排
山东酥肉
虎皮肘子
山东烧鸡
芙蓉黄管
捶烩鸡片
麻花腰子
霸王别姬
古老肉
扒三白
糖炒虾瓣