肝病患者每日的饮食如何安排，才具有最好的效果？
成去病答：
总的来说，肝病患者的饮食可以这样安排：鸡蛋不超过2个（在病情得到有效的控制前，黄疸肝炎和重型肝炎患者忌吃鸡蛋），牛奶或奶制品400～500克，豆类及其制品150～200克，蔬菜300～400克，鱼类70～90克，肉类（以猪瘦肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉为主）70～80克，薯类（红薯、山药、马铃薯等）50～100克，主食（米饭、面条等）200～400克。
这只是肝病患者应该遵循的一个大致方案。部分饭量大者，可以适当增加蔬菜和主食量，但不宜吃太多，七八分饱即可。至于水果的摄入量，可根据自己的情况适当吃一些。
5。四季养肝——顺乎天道的饮食方式
【导语】
人的饮食起居要顺应自然，根据四季变化作出调整，达到与外界环境变化的和谐统一。在“春夏养阳，秋冬养阴”这一总的前提下，肝病患者的四季饮食可以适当调整。
【正文】
人生于天地之间，一切都与自然息息相关，要想身体健康，就得“和于阴阳，调于四时”。也就是说，人的饮食起居要顺应自然，根据四季变化作出调整，达到与外界环境变化的和谐统一。在“春夏养阳，秋冬养阴”这一总的原则下，肝病患者的四季饮食可以适当调整。
春来万物争荣，到处一派生机蓬勃的景象，可是，为什么不少人总是恹恹欲睡？这是阳气不足。所以，春季当养阳。虽然，肝病患者忌食大辛大热的饮食，但不妨适当进食一些性温之物以助阳气生发。如韭菜可以温阳下气，是感觉“近来不行了”的同胞的选择对象；羊肉益气补虚，是食欲不振、腰膝酸软、尿急尿频的朋友的福音；鲢鱼补益脾胃，是浑身乏力、饮食减少的朋友的帮手。此外，还可以食用茼蒿、芹菜、猪肝等，以清热利湿，养肝明目。做菜煮汤，都不宜选用辣椒、花椒、生姜等辛辣佐料。
夏日炎热，动辄大汗淋漓，容易心烦意乱，一不注意就与人发生口角。根据“热则泄之”的原则，我们可以进食一些寒、凉之物。如苦瓜可以清肝热解肝毒，西瓜可以解除心烦、暑热，绿豆汤可以消暑利水、除湿祛热。由于夏季人体阳气处于鼎盛时期，不宜吃油腻、辛辣食物，但我们可以做一些既有丰富的营养，又比较清淡的饮食，如鲫鱼清炖豆腐、香菇肉片、清炒青菜等。
秋雁南飞，颗粒归仓，落叶归根……这些都有“回家”的意思，因此，就得“收”。如何“收”呢？虽说是春捂秋冻，但由于气候干燥，还是容易感冒，咳嗽之声此起彼伏。所以，秋天保肝，得从滋阴润肺做起。这也是与“左肝右肺”一脉相承的。滋阴润肺，应以甘、凉食物为主。其中，首选鸭梨。鸭梨可以清热生津、润肺化痰，心烦口渴、肺热咳嗽的朋友千万要找它帮你，或者，常喝鸭梨杏仁冰糖水：雪梨1个去皮切块，杏仁15克，冰糖适量。三者同煮20分钟。可代茶饮，也可早晚各饮用1次。根据“以脏补脏”的理论，也可以喝萝卜猪肺汤。黄花清热利尿，是清除湿热黄疸、通畅小便的利器。其他，如红枣、桂圆、核桃等都有益于肝脏。
冬天万物萧条，冰天雪地，难免阳气不足，不少人因此做事缩头畏尾，想要“藏”起来。冬天养生保健，《黄帝内经》强调要“藏”。何谓“藏”？简单地说就是储存精气。在这个季节，猪肥羊壮，正好进补。虚汗怕冷的肝病患者，可以进补一些羊肉、牛肉、鸡肉等，但不宜大补。湿热未清的肝病朋友，不宜进补大热之物，可以进食甲鱼、鳝鱼、鸭肉等一些甘、平之物。大白菜、胡萝卜、菠菜、豆腐也不可少，苹果、柚子、柑橘可适量。不过，喜欢吃火锅的肝病朋友——不好意思，给你泼点凉水，止步！
好不容易将四季饮食说完，有的朋友又有话说了：弄一吃的还整这么复杂，搞得像干什么国家大事一样，你累不累啊？说的有道理，不过，人生在世，我们常常缺乏的就是将大事当成小事来做的勇气，把小事当成大事来做的耐心。
求医问答录
山东齐河赵□□问：
根据四季的特点，如果给肝病患者每个季节都推荐一道菜或粥，哪些最适合呢？
成去病答：
没有最好，只有更好——根据肝病朋友的身体情况和四季养生的特点，春吃猪肝菠菜汤（请见本章第六节相关内容）养肝，夏喝大枣南瓜粥养心健脾，秋喝银耳百合汤润肺，冬吃当归炖乌鸡补气血以滋肾。
1。大枣南瓜粥。配方：大枣5枚，南瓜50克，大米50克。做法：洗净后，南瓜切小块。先将大枣放于砂锅中，加适量清水，煮沸后放入南瓜和大米，同煮成粥。
2.银耳百合汤。配方：银耳15克，百合10克，冰糖20克。做法：将银耳用温水泡软，去蒂洗净；将百合掰开洗净，撕去内膜；砂锅置于火上，加入适量清水，放入银耳、百合和冰糖，大火煮沸后，改用小火炖二三十分钟即可。
3.当归陈皮炖乌鸡。配方：当归30克，陈皮10克，1000克左右乌鸡（母鸡）1只。做法：将乌鸡宰杀洗净，与当归、陈皮同放入砂锅内，加入清水和食盐大火煮开30分钟后，改用小火煮1个小时，滴入少许香油，放入姜末和味精少许即可。
6。这样吃，和急性肝炎说拜拜
【导语】
对肝病患者来说，这些饮食可能不合你的胃口，但合乎你的肝的需要。毕竟，最需要的，才是最好的。
【正文】
又到周末了，同事、好友是不是又在怂恿你开开戒，大吃一顿？别，健康第一，老夫厚着老脸献献丑，给性急的急性肝炎患者朋友弄几道既解馋又治病的清淡美食，让你早点儿和疾病说拜拜。
薏米茯苓粥
配方：薏米仁50克，土茯苓20克（用纱布包好），大米100克。
做法：薏米仁洗净后先下锅，放入清水煮沸半小时后，将土茯苓和大米洗净后同下，煮至米熟成粥，取出茯苓。
功效：解毒除湿，健脾和胃，适用于急性黄疸肝炎湿热症。
用法：早餐和晚餐食用。
茵陈小米粥
配方：茵陈30克，小米50克。
做法：将茵陈放于砂锅中，放入适量清水，煮沸后中火煎20分钟。倒出茵陈汁液，然后加适量清水，在锅中与小米同煮成粥。
功效：清热利湿，解毒退黄，促进肝细胞修复，适用于急性黄疸肝炎。
用法：分次服用，每日3次，1日1剂。
鳝鱼炖豆腐
配方：鳝鱼100克，豆腐50克。
做法：将鳝鱼去鳃和内脏，洗净后切段，将豆腐切块。先将鳝鱼放入沙锅，加清水适量和少许食盐，大火煮沸，然后用小火炖。至五成熟时，放入豆腐，炖到鳝鱼熟，滴入适量香油即可。
功效：清热解毒，补益中气，适用于急性肝炎体倦无力者。
用法：佐餐。
黄花瘦肉汤
配方：干黄花50克，猪瘦肉100克。
做法：将干黄花泡软切成段，猪瘦肉洗净切块，然后一同放入锅内，加入清水，大火煮沸后，小火煮1个小时，然后放入适量食盐、味精即可。
功效：清热利湿，理气疏肝，适用于黄疸肝炎脾胃湿热症。
用法：佐餐。
猪肝菠菜汤
配方：猪肝20克，菠菜50克，芡粉、香油、食盐、味精适量。
做法：洗净后，将猪肝切片，用芡粉、食盐、味精拌匀。菠菜切段，水开后倒入猪肝，煮沸后再倒入菠菜，然后，用猛火煮两分钟，滴入香油少许即可。
功效：养血明目，补肝利水，适用于急性肝炎各个阶段。
用法：佐餐。
三鲜汁