这里用到的葱油可不是撒上葱在淋上热油这么简单，而是需要专门熬制的葱油。
熬制葱油用的是熟猪油，因为香。在热猪油中，放入小葱段、少量大料、调味品以及紫皮洋葱，熬至小葱段和洋葱变枯，颜色微微转褐时关火。切不可熬过头，以免材料的焦味入油，影响味道。
然后是高汤，高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
但阳春面用到的高汤和普通意义上的高汤并不一样，因为阳春面讲究的是清爽，味道切不可太过浓郁。
所以苏诚用的高汤是清高汤，主料取自乌骨鸡汤，但不是久熬而成的浓汤，而是慢炖时间不长，刚入味的清鸡汤，味鲜且不浓，足够清爽。
再加上少量菌菇、萝卜、芹菜等各具味道的蔬菜经过短时间熬制，成就了苏记阳春面所用的高汤。
苏诚从碗柜中拿出了青花瓷碗，舀一勺高汤倒入其中，清汤撇去油花之后，清澈见底，飘着淡淡地鲜香。
然后用长竹筷挑起煮好的面条，面条根根细嫩清爽，挑起时弹性十足，爽滑筋道。苏诚这一挑，正好是一碗，放入碗中，高汤正好没过了面条之上。
接着舀一小半勺葱油，倒入面中，葱油无需多，飘得零零散散为正好，否则显油腻。
最后撒上切好的葱青和葱白，一碗热气腾腾，飘着葱花、猪油、鸡汤和蔬菜等各种香味的阳春面正式出炉了。
上一位客人离桌之后，林墨初就已经坐在了位子上，她一直看着苏诚对于阳春面的整个制作过程，心里赞叹不已，就算是她见过的大厨，也未必有苏诚做的如此精细，拿捏到位。虽然她对烹饪并不精通，但是从细节上能感受到苏诚的专业。
而且，这仅仅是一碗普普通通的阳春面而已。
闻着面香，林墨初忍不住夸口道：“一定很好吃。”
这时她早已忘记了苏诚让她删除博客时的不愉快。
“你都还没吃呢。”苏诚说道，将第二碗阳春面端到了另一位顾客面前。
“哇塞，老板，你这阳春面是我见过最好吃的。”这位顾客更夸张，所讲的话逻辑都不通了，“啊不对，应该是最有食欲的，光看看就想吃上三大碗。”
此时旁边还有两位还在品尝小笼包的顾客，听到如此评价忍不住转头看了过来，脸上不禁有些后悔：“早知道我也点阳春面了，这看上去也太美味了吧。”
可等他们吃上一口小笼包，脸上的悔意又变成了陶醉，此时他们脑子里想的应该是这样：要是能同时吃上小笼包和阳春面，那就完美了。
“你看，我说地没错吧。”林墨初自恃得意地说道。
苏诚笑着说道：“你们还是先尝尝味道吧。”