天气已经很热了,虽然我和小白一贯的好胃口,也开始觉得越来越想吃些清淡爽口的东西。
今天下午,躺在沙发上看,结果,一集还没看完,我已经和发财一起坠入梦乡。（发财是我家的猫咪，一只三岁的女猫猫，刚来的时候怯生生羞答答严谨又老实，在我俩的包容宽容以及纵容之下，已经成为了我家地位最高的大大大大爷，抢食抓沙发占据我俩的床已经是无恶不作。。）
等我一觉醒来，窗外已经日落西山红霞飞,打开冰箱，只有半颗圆白菜。睡午觉睡得我浑身都软绵绵的，也懒得出去买,那么索性,简单到底吧!
把昨天剩下的米饭加水煮成粥(广东人看见会嗤之以鼻的粥),好吧,就算开水泡饭好了
将前两日腌好的黄瓜盛出一小碟,炒上一碟酸辣圆白菜,ok开饭!
吃过之后,小白这个标准的肉食动物却眉开眼笑，觉得比起大鱼大肉,这顿晚饭更熨贴自己的胃。
其实所谓美味,不过就是顺了自己的口。
而不是原料要上山入海千辛万苦的珍贵难寻，更不是那种需要将蒸炒炸煮十八般武艺通通使将出来才能完成的复杂菜式。
就像两个人在一起,不必百般讨好千般花样,简简单单,诚心实意,反而动人得多.
菜品介绍：腌黄瓜是一道清爽的配粥小菜，成品味道甜，咸，辣三味均有，再加上脆口的黄瓜，实在是很好吃的小菜。但是腌菜在2天之内没有亚硝酸盐，3天开始产生，第8天最多，然后逐渐减少，15天后消除。自己家做腌小菜,最好两天内吃掉,或者半个月后再吃。
原料:黄瓜(三斤),胡萝卜(两根小的)
酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗
姜(一块)蒜(一头)
白糖(二两)白酒(二两)
干辣椒(少许)盐(三两)
做法:
1.将黄瓜胡萝卜切条（条要粗一点，黄瓜大概就是切成段以后，每段对切成四条）,放入盐
2.洒盐的黄瓜条和胡箩卜条用手揉搓几下，让每一条都均匀地沾上盐。
3.拌匀的黄瓜条和胡箩卜条用重物压上，把水分挤出来（我把瓜条平铺放在蒸笼上，盖上一块干净的纱布，在上面压了一大盆水,放了一个晚上)
4.瓜条经过一个晚上的压制，已经挤出很多水分，压出水分的黄瓜可以用凉白开冲一下。(之前腌制放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走，之后还要放到酱油中腌制，所以冲一下黄瓜不会过咸，这样对健康也有利）
5.酱油一大碗(袋装酱油的大概一袋半，或者用生抽老抽按照1：1的比例混合)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全融化了,然后一定要煮到沸腾.然后放凉(彻底放凉)
6.在彻底放凉了的酱汤中加入白酒、味精少许，再入黄瓜条和胡箩卜条、姜片、蒜片、干辣椒腌制（如果想吃更辣的，就在5步骤，煮酱汤的时候就把辣椒一起放入煮）
7.最后炒锅放少许油，油二三成热的时候用小火炸花椒到出香味，炸好的花椒油浇到正在腌制的黄瓜上即可。
8、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,如果做的比较多，就尽量不要全部动到，可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,每次用干净的筷子夹取，这样可以增加存放时限。
看过很多人都说到最后做的太咸，所以冲洗用盐腌过的瓜条很重要的，冲洗完之后可以尝一下，我洗完的时候吃黄瓜条是几乎没什么咸味的，泡过酱汤后咸淡就刚刚好。不过注意要用凉白开或者纯净水冲洗。