这道菜，是从老爸那里学的，在我的记忆中，也是老爸做的味道最好
猪手特有的口感，丰腴软糯的口感，香辣浓稠的汤汁，搭配上白米饭，对于小时候的我来说，简直就是无上的美味。
成年后的我，远离了家乡和父母，一年当中，只能见他们一次。
在异乡的日子里面，累了或者不顺心的时候，总是很想念父母还有家里的味道。
但就算是去饭店吃饭，我也从来不点猪手做的菜，我在家下厨也很少很少做，
因为对我来说，这道菜，是属于我的老父亲的。
当我每次回家的时候，看着头发已经白了的父亲辛苦忙碌很久，
花半个下午把猪手去毛洗净，再慢慢炖上另外半个下午
屋子里面弥漫着难以形容的香气，他会看着我吃的满嘴油光，然后满足地笑
那一刻，他最开心，我最幸福！
原料：猪手
配料：葱姜蒜，八角，香叶，辣酱（干辣椒也行），豆腐乳，冰糖，山楂（不放也可）
做法：
猪手斩小块洗净飞水，煮过的水不要倒，撇净浮沫后待用
锅内放油，小火放入葱姜蒜香叶八角爆香，然后捞出配料留下油即可
大火烧热油，放入猪手翻炒，到皮有点焦即可
放入冰糖，辣酱，豆腐乳翻炒匀
加入煮猪蹄的汤，大火烧开后，放少许老抽，料酒，山楂，一小勺醋小火炖煮一个小时
大火收汁即可，收汁的时候要不断转动锅子，防止粘锅