我们获得的是一直被压制的力量。
——爱默生
§第二把钥匙：调整情绪
这是把开启情绪控制之门的钥匙，将帮助你在遭遇不良情绪时，不再从食物中寻求解脱。这把钥匙由你自己保管，它将给你驾驭情绪的力量，使饮食行为不再受不良情绪的摆布。
当生活中负债累累、子女任性、婚姻混乱、工作压力等麻烦接踵而至时，人性中的不理智情绪都会探出脑袋蠢蠢欲动，你也不能例外。你会陷入抑郁消沉不能自拔，心烦意乱，恶语伤人，连你自己都厌恶。你变得吹毛求疵，充满怨气甚至愤恨，生活在内疚和耻辱之中。这些情绪左右你的行为，引发你带着坏的情绪吃得过多。
当我们感觉到压力、焦虑或沮丧的时候，就本能地想吃东西，这是人生理上的自然冲动。食物会影响人脑某些自然化学物质的合成，这些化学物质对人的情绪和心理机能具有稳定作用，这是营养科学早已确认的事实。这种时候我们往往想吃些饼干、蛋糕、糖果或冰激凌等所谓的“安慰食品”。这样的食物对许多人就好比抽烟、吸毒、酗酒那样难以抵制，像上了瘾似的控制不住，想改也改不掉。从生理上来说，这些食物就像毒品一样能够刺激大脑，让人产生愉悦兴奋的短暂感受。
以食物当麻醉药来应对痛苦和压力，常常会迅速让你产生依赖，导致体重增加、身体严重走形甚至自尊严重受挫等副作用。当你时常暴饮暴食或饮食不当以麻醉自己时，导致的将是更大的内疚、焦虑和压力，形成恶性循环。
人的一生不可能不遭遇痛苦和压力，这只是生活的一部分。如果工作顺利，家庭生活可能会有冲突，反之亦然。生活中很少有一切风平浪静的时候，就如潮涨潮落，生活本来就是这样，人生在世注定要体验各种各样的情绪，快乐的抑或不快乐的。可如果不良情绪就像毒蛇缠身，那就失去了生活的乐趣。这与你渴望和本应拥有的快乐生活是多么不协调。所以，恢复对情绪的控制，是保持生活沿着理想轨道行进的重要因素之一。一旦你开始采用这一要素以及相应的措施，你会重获良好的感觉，达到理想的状态，从而控制住体重。掌握这一要素，我们将集中了解情绪饮食发生的过程，它是如何影响你的，以及该采取怎样的应对措施。
§情绪检查
多达50%的超重者用食物缓解生气、压力和失望等情绪，你是其中的一员吗？让我们先进行一个情绪调查，你的答案必须绝对诚实。你会发现情绪对你的饮食行为的驱动力有多大，让情绪对行为发号施令，将导致你永远的失败。
§你是情绪饮食者吗？
浏览下列问题，针对不同情形下的饮食原因打上“√”。调查共分“经常”、“偶尔”和“从不”三种情形。
原因经常偶尔从不
1.无聊的时候我就想吃点东西。
2.即使不饿，我也喜欢和朋友们一起吃东西。
3.我吃饭是为了让做饭的人高兴。
4.我郁闷的时候就吃东西。
5.孤独了，我就吃东西。
6.我为某件事担心的时候就吃东西。
7.有时候我的饮食控制不住。
8.我喜欢拿好吃的东西招待别人。
9.遇到离婚、失业、生病或梦想破灭这样的伤心事，
我就靠吃渡过难关。
10.我感到体力不支的时候就吃东西。
11.我特别喜欢吃一些食品。
12.我只是喜欢嘴里吃着点什么。
13.我即使不饿也要吃东西。
14.我喜欢用食物来庆祝。
15.我不时会想到食物。
16.我有暴饮暴食的倾向。
17.为了礼貌起见我就吃。
18.我有时候因为吃得太多而尴尬。
19.吃是为了放松自己，缓解压力。
20.吃得太多我会心烦意乱。
21.饿了我就吃。
22.我对自己的体重不满意，可还是吃得太多。
23.我吃得碗底朝天，只是为了不浪费。
24.我的身体系统需要很多糖。
25.吃是我人生的一大乐趣。
计算得分
“经常”为2分，“偶尔”为1分，“从不”为0分，把所有的分数加起来，就是你的“情绪饮食”得分。
解释
这个检查的目的，是让你迅速了解自己是不是情绪饮食者。如果总分超过35分，你很可能受情绪饮食的严重困扰，不管有没有其他原因在起作用，必须控制情绪的自毁特性。如果得分在15~35分之间，你有时候会受情绪饮食的折磨，还有改进的机会，另外，你的焦虑或抑郁有待改善。
§压力检查
压力引起的饮食过量，当然是体重增加的主要原因，因为你摄入了太多的热量。尤其当压力持续无法释放的时候，就会在体内引起体重上升的生理变化。面对压力，身体释放出自动激发食欲和强烈饥饿感的激素，诱使你大吃发胖食品。
如果你任其发展，压力还会用其他方式袭击你的身体健康。重重堆积的压力还会带来比肥胖更严重的后果，它会让人更易受疾病的侵扰，缩短寿命。如果长时间处于压力之中，人体的自然免疫系统就会因为免疫细胞和神经细胞的密切接触而遭到破坏，生理机能下降，表现为精神紧张性头痛、偏头痛、背痛、疲惫、睡眠紊乱、溃疡、血压上升，更严重的甚至会引起心脏病。
所以，接下来你要检查生活中详细的压力状况，看看哪些是有可能掠夺你的健康快乐和和谐生活的潜在危险。紧张性刺激经常会出现，它或匆匆离开或稍事逗留，它是生活的一部分。要识别并有意识地承认这些紧张性压力，努力把它控制在自己能够应对的范围内。下面我们一起进行这项重要的检查。
§压力等级
回顾你在过去12个月中经历过的紧张性压力：
1.（95）孩子夭折
2.（93）离婚
3.（90）配偶去世
4.（80）父亲或母亲去世
5.（80）配偶不忠或合伙人的背叛
6.（80）新婚
7.（75）45岁后换工作
8.（70）你与配偶间的冲突
9.（70）与老板的冲突威胁到工作的稳定
10.（65）极不乐观的医疗诊断
11.（55）搬家
12.（50）退休
13.（50）与家中十几岁孩子间有矛盾
14.（50）与父母之间有矛盾
15.（40）40、50、60、75或者80岁生日
16.（35）严重外伤
17.（35）不得已将父亲或母亲托付给康复中心照看
18.（30）跳槽
19.（30）女儿出嫁
处于慢性疼痛状态
21.（25）最好的朋友背叛自己
最小的孩子也离开了家
23.（20）买新车或新房子
24.（20）大型家庭庆祝活动或聚会
25.（10）过于苛刻的工作责任
计算得分及解释
括号中的数字表示压力的程度，10分为较低压力，最高的95分为阻碍人正常行为的巨大压力。核对以上压力，并把相应得分加起来。
如果你的得分在0~30分，说明你目前处于非常小的压力下，可能身心都非常健康。
如果你的得分在35~65分，生活压力或许已开始削弱你的减肥努力，影响你的全面健康。
得分如果在65分以上，表明你正承受着巨大的压力，这不仅会导致你生理上的疾病，而且会让你吃得越来越多。你需要得到支持，而且必须努力掌握一些控制压力的具体工具。
§恢复情绪控制
你现在可能躺在安乐椅里委靡不振，看繁星闪烁，叹息青春转瞬即逝，婚姻不如意，孩子不听话，工作压力大，你觉得自己沮丧可怜。尽管你迫切希望自己振作起来，可你还是一次次陷入压力的泥潭中不能自拔。
停止这种行为的关键在于你如何看待生活中的这些事情，能否改变你的思维方式。想法决定感觉，如果你想改变自己对某些事情的感觉，改变与这些感觉密不可分的行为，那么你就必须改变让你伤心、孤独、焦虑或者压抑的想法，并重新塑造自己的思维方式。
我们很多的思维方式是通过个人的“过滤器”形成的，这些过滤器包括我们的个性、态度、观点和信念，是我们内在的筛选工具，对我们如何看待这个世界、对世界有什么反应都有影响。过滤器在很大程度上是我们以往经历的产物，它对我们如何解释生活中发生的事情具有非常大的影响，而这些解释反过来又将决定我们对生活的反应。